Περιγραφή
Η Ayala Brut Nature έχει λαμπερό χρυσό χρώμα, αρώματα και γεύσεις από εσπεριδοειδή και νότες αλατότητας. Το στόμα είναι πολύπλοκο με νότες ορυκτότητας, grapefruit και λευκών φρούτων. Ταιριάζει εξαιρετικά με στρείδια, ωμά ψάρια και οστρακοειδή, αχινούς, χαβιάρι, καθώς και με ταϊλανδέζικη κουζίνα.
Ο Οίκος Ayala βρίσκεται στο Aÿ στη Γαλλία από το 1860. Ο Edmond de Ayala, που ίδρυσε τον οίκο, δημιούργησε ένα ιστορικό οινοποιείο, ιδιόκτητο, το οποίο συνεχίζει να παράγει εξαιρετικής ποιότητας κρασιά. Η δεκαετία του 1920 ήταν η καλύτερη στιγμή τους, καθώς παρήγαγαν πάνω από ένα εκατομμύριο φιάλες τον χρόνο. Ήταν επίσης, και ο επίσημος προμηθευτής στη βασιλική αυλή της Αγγλίας και της Ισπανίας. Μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο η Champagne Ayala έχασε τη δυναμικότητά της και αυτό τους ώθησε να πάρουν δραστικές αποφάσεις. Το 2005 η οικογένεια Bollinger αγόρασε το οινοποιείο με πρόθεση να αποκαταστήσει την παλιά του δόξα.
