Περιγραφή
Π.Γ.Ε. Κάρυστος
Ένα Σαββατιανό από παλαιά κλήματα στη νότια Εύβοια! Στην όψη απαλό χρυσαφί με κιτρινοπράσινες ανταύγειες ενώ στη μύτη κυριαρχούν τα πυρηνόκαρπα και τα τροπικά φρούτα, που συνοδεύονται από νότες ροδάκινου, πεπονιού και μπανάνας. Στο στόμα γίνεται εύκολα αντιληπτή η τραγανή του οξύτητα, ενώ γευστικά κυριαρχούν τα ώριμα πράσινα φρούτα όπως μήλο και αχλάδι, που συμπληρώνονται από τροπικά αρώματα πεπονιού, και λευκόσαρκου ροδάκινου. Πιείτε το φρέσκο ή κρατήστε το για 2-3 χρόνια στο κελάρι σας.
Τον 13ο αιώνα και μετά την κατάρρευση της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας, ένα μωσαϊκό εθνοτήτων δημιουργείται στο νησί, με τους Λατίνους κατακτητές να κατακερματίζουν την Εύβοια σε φέουδα, χτίζοντας παράλληλα κάστρα ως ορμητήρια. Στη νότια Εύβοια ένα από αυτά είναι το κάστρο της Φυλάγρας και το προπύργιό του, το Silosa, που επέβλεπε το πέρασμα των πλοίων προς το νότο αλλά και τον ορμίσκο Bocca di Silosa (Στόμιο της Σιωπής). Ένας όρμος που χρησίμευε ως καταφύγιο για το προσωρινά αγκυροβόλια που έδεναν μέχρι να κοπάσει ο συνήθως ανταριασμένος καιρός του Κάβο Ντόρο.
Το Triantafylli Estate εμπνέεται από το Κάστρο και τον ορμίσκο της Σιωπής και τη σημασία τους για την περιοχή, για να δημιουργήσει το πρώτο του κρασί, το Silosa, αποτίνοντας παράλληλα έναν φόρο τιμής στην ανεξερεύνητη ιστορία του τόπου. Ένα Σαββατιανό από παλαιά κλήματα, άνω των σαράντα ετών, που βρίσκονται σε υψόμετρο 250 μέτρων στη Νότια Εύβοια, ακριβώς στο σημείο συνάντησης του Αιγαίου με τον Ευβοϊκό. Ένα Σαββατιανό με… νησιωτικό αέρα!
