Περιγραφή
Χρώμα: Λευκό
Τύπος: Ξηρό
Περιοχή: Σαντορίνη
Ποικιλία: 90% Ασύρτικο, 10% Αθήρι, Αηδάνι
Χρονιά: 2023
Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 13% vol
Κλείσιμο: Φελλός
Φιάλη: 750ml
Σημειώσεις οινοποιού
Λευκό κρασί από αμπέλια ηλικίας άνω των 80 ετών, που προέρχονται από τα κύρια αμπελοτόπια της Σαντορίνης. Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές και το τελικό χαρμάνι διαμορφώνεται ανάλογα με το αρωματικό προφίλ κάθε εσοδείας. Το κρασί παραμένει με τις λεπτές οινολάσπες του για τουλάχιστον δώδεκα μήνες, αποκτώντας βάθος και πολυπλοκότητα.
Στη μύτη αναδύονται αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, άνθεων και βοτάνων, σε αρμονία με την έντονη ορυκτότητα του Ασύρτικου. Στο στόμα ξεχωρίζει η φρεσκάδα, η φίνα δομή και η έντονη επίγευση.
Απολαύστε το στους 9-11°C, ιδανικά με πιάτα θαλασσινών, όπως ταρτάρ ψαριού, γαρίδες και καραβίδες, χταπόδι ή ψητά ψάρια.
